Schokoladen-, Pralinen-, Kinder- und Weihnachtsseminare,
sowie unser neues Kaffeeseminar
Was Sie wissen müssen:
Obligatorischer Seminartag ist bei uns der Samstag. Das neue Kaffeeseminar findet am Donnerstag von 18:00 - 19.30 Uhr statt. Veranstaltungsort ist das Fährhaus Schmarl, Schmarl-Dorf 13 a, 18106 Rostock. Die ideale Gruppenstärke beträgt 4 - 6 Personen - bis zu 8 Personen ist die Teilnahme möglich. Wir können die Kurse nur durchführen, wenn mind. 4 Personen gebucht haben, andernfalls wird das Seminar eine Woche vorher storniert. Wir finden für Sie in dem Fall einen anderen Termin. Sollten Sie eine Anzahl von mind. 6 Personen als geschlossene Gruppe zum Schokoladen-Seminare anmelden, sind freie Terminvereinbarungen möglich.
Wir freuen uns, wenn Sie gute Laune, Appetit, viele Ideen sowie Schürze und Kopfbedeckung mitbringen. Bei schlechtem bringen Sie bitte Wechselschuhe mit. Die Zeitdauer der Seminare (Erwachsenenseminar ca. 2 Stunden, Kinderseminar ca. 1 Stunde) kann je nach Herstellungsgeschwindigkeit und Fähigkeiten der TeilnehmerInnen variieren. Wir arbeiten solange bis alles fertig ist und mitgenommen werden kann.
Bestellungen und Buchungen für die o. g. Seminare sind mit 50%iger Anzahlung vom Komplettpreis oder Vorkasse bei Fixierung laut Terminplan zu reservieren. Bis 14 Werktage vor Beginn ist eine Stornierung möglich. Gutscheininhaber, die einen festen Termin vereinbart haben, können diesen ebenfalls bis 14 Werktage vor Seminarbeginn absagen, ohne dass der Gutschein verfällt. Bei späteren Absagen und/oder Nichtteilnahme verfällt der Gutschein.
Bitte senden Sie uns eine E-Mail, wenn Sie ein Seminar buchen möchten. Für Gruppen ab 6 Personen sind auch freie Terminvereinbarungen möglich. Wenn weniger als 4 Personen den Kurs gebucht haben, müssen wir leider eine Woche vor dem Veranstaltungstermin stornieren.
Schokoschaffe - Team- oder private Weihnachtsfeier
Die ultimative Weihnachtsfeier- Ich baue mir meinen Weihnachtsteller.
Unter Anleitung unserer erfahrenen Schokoladenmacherinnen füllen wir unseren Weihnachtsteller mit selbstgefertigten Schokoladen-und Marzipanerzeugnissen. Dazu ein Begrüßungsgetränk (Sekt, Orangensaft), viel Spaß und Schokoladenerfahrung.
Inhalt des Weihnachtstellers:
1. Schokoladenerzeugnisse -
Sie stellen her pro Gruppe 1 kg VM/ZB aufgelöst:
- - Kleiner Weihnachtsmannhohlkörper pro Person
- - Weihnachtlicher Schokoladenlolly 2 pro Person
- - 5 Schokonussmediants Vollmilch pro Person
- - 5 Schokonussmediants Zartbitter pro Person
- - Schokoladentafel mit Schriftzug 1-2 pro Person
2. Marzipanerzeugnisse - Sie stellen her:
- - 10 Marzipankartoffeln mit Schokostückchen, gepudert 100 g
- - 1 kleinen Marzipanschneemann 100 g
- - 5 Pistazienmarzipanpralinen 100 g
- - 1 Marzipanbrezel - 20 g – alles pro Person
Teller bestücken, dekorieren, verpacken und mitnehmen.
- Dauer ca. 2 Stunden
- Ort: Fährhaus Schmarl, 18106 Rostock-Schmarl, Dorf 13a
- Schokoschaffe Preis/Person (incl. 19% MwSt.):
0 - 10 Personen: 75,00 €,
10 – 30 Personen: 65,00 €,
30 – 50 Personen: 55,00 € - Termine: 08.11.25 und 13.12.25, freien Terminevereinbarungen auf Anfrage: Tel.: 0381 12156845 oder senden Sie uns eine E-Mail an info@schokoladerie.com
Weihnachtliches Plätzchenbacken
Keine Voranmeldung nötig
Kommt einfach mit der Familie zum vorweihnachtlichen Cafébesuch zu und bereitet euch eure Plätzchen für zu Hause vor.
Ihr bekommt vorportionierten Mürbeteig und könnt diesen nach Lust und Laune gestalten. Wir schieben die unterschiedlich ausgestochenen Formen für euch in den Ofen und nach der Backzeit könnt Ihr diese mit unterschiedlichen Dekorationen verzieren.
- Termine: 29.11.25 und 20.12.25 von 12 - 16 Uhr
- Ort: Fährhaus Schmarl, 18106 Rostock-Schmarl, Dorf 13a
- Weihnachtliches Plätzchenbacken Preis: 5,00 €/Person pro Person von 1- 99 Jahren
- Termine: 29.11.25 und 20.12.25 vom 12.00 - 16.00 Uhr
Grundlagenkurs Schokoladenverarbeitung
Von den Profis lernen
Wir starten mit einer kurzen Einführungserklärung zum Thema Schokolade (Botanik, Herstellung, Inhaltsstoffe, Kennzeichnungen von Schokoladen, Was sollte man kaufen?).
Dann wird es praktisch: Die flüssige Schoki wird vorkristallisiert, in Formen gegossen, zu kleinen Schokoladenplätzchen geformt. Das Überziehen von Stücken wird geübt, kleine Hohlkörper gefertigt, danach wird alles gekühlt, ausgeformt, verpackt und mitgenommen.
Zwischenzeitlich darf natürlich viel gefragt, gelacht und vor allem genascht werden.
- Dauer: ca. 2 Stunden
- Ort: Fährhaus Schmarl, 18106 Rostock-Schmarl, Dorf 13a
- Kursgebühr: 65,00 €/Person ab 14 Jahre
- Termine 2025 (download)
Pralinenkurs Trüffel selbstgemacht
Von den Profis lernen
Nach der Begrüßung gibt es eine kurze Einführungserklärung zur Schokolade (Botanik, Herstellung, Inhaltsstoffe, Kennzeichnungen von Schokoladen, Was sollte man kaufen?). Danach beginnen wir mit dem Schminken der Pralinenformen (mit Kakaobutter, Transferfolie und Metalliclack) und bereiten gleichzeitig die Rohstoffe (Nüsse, Kerne, Marzipanmassen und Trüffelmassen) vor. Die Trüffelmassen werden als heiße Mischung hergestellt und dürfen kurz abstehen.
Nach der Vorbereitung werden Vollmilchschokoladen und Bitterschokoladen auf dem Tisch temperiert und damit verschiedene Pralinenschalen gegossen. Die Trüffelmassen aromatisieren wir mit verschiedenen Ingredienzien und füllen diese mittels eigener gefalteter Spritztüten in die Schalen. Gleichzeitig werden Schnittpralinen ausgestochen und Handtrüffel geformt. Jetzt wird nochmals Bitterschokolade temperiert und alles Gefertigte von Hand überzogen, dekoriert, die Deckel auf die Pralinenschalen gezogen und gekühlt. Nach kurzer Pause wird ausgeformt und alles verpackt. Somit kann jeder Teilnehmer/innen eine prall gefüllte Tüte mit Trüffeln und Pralinen mitnehmen.
- Dauer: ca. 2 Stunden
- Ort: Fährhaus Schmarl, 18106 Rostock-Schmarl, Dorf 13a
- Kursgebühr Praline/Trüffel: 75,00 €/Person ab 14 Jahre
- Termine 2025 (download)
NEU Kaffeeseminar mit Schauröstung und Kaffeeverkostung
Entdecke die Welt des Kaffees
Was passiert beim Rösten? Wie entsteht guter Kaffee?
Beim Kaffeeseminar im der Kaffeerösterei tauchen Sie tief in die Welt des Kaffees ein. Genießen Sie eine spannende Präsentation über Geschichte, Herkunft und Herstellung von Kaffee. Sie erfahren viel über Herkunft, Ernte und den Weg vom Anbau bis in die Rösterei.
Gemeinsam mit unserem Röstmeister nehmen Sie teil an einer exclusiven Kaffeeröstung. Es gibt Tipps über Lagerung, Haltbarkeit und zu den Zubereitungsarten. Zum Abschluss gibt es eine Testverkostung verschiedener Kaffeesorten. Mineralwasser, feiner Kaffee und köstlicher Kuchen runden das Erlebnis ab.
- Gepante Termine am Donnerstag von 18.00 - 19.30 Uhr
- Dauer: ca. 1,5 Stunden
- Ort: Fährhaus Schmarl, 18106 Rostock-Schmarl, Dorf 13a
- Kursgebühr Kaffeeseminar: 45,00 €/Person ab 14 Jahre, maximal können 12 Personen teilnehmen
- Termine 2025 (download)
NEU "Schlüpfrige" Schokolade
JA! Ihr lest richtig, man kann aus Schokolade auch besondere Formen herstellen.
Wir starten mit einer kurzen Einführungserklärung zum Thema Schokolade (Botanik, Herstellung, Inhaltsstoffe, Kennzeichnungen von Schokoladen, Was sollte man kaufen?).
Dann wird es praktisch: Die flüssige Schoki wird vorkristallisiert, in Formen gegossen und ganz nebenbei lernt ihr das Kamasutra kennen ;-). Aus Marzipan werden spezielle Objekte (ihr wisst schon was ich meine) geformt und gestochen um anschließend das Überziehen zu üben, und wer möchte darf sich auch seinen persönlichen Traummann oder seine persönliche Traumfrau gestalten aus der süßen Versuchung. Danach wird alles gekühlt, ausgeformt, verpackt und mitgenommen.
Zwischenzeitlich darf natürlich viel gefragt, gelacht und vor allem genascht werden.
- Dauer ca. 2 Stunden
- Ort: Fährhaus Schmarl, 18106 Rostock-Schmarl, Dorf 13a
- Kursgebühr "Schlüpfrige" Schokolade: 75,00 €/Person ab 18 Jahre
- Termin: 13.09.2025
- Termine 2025 (download)
Eis selbstgemacht
Einführungserläuterungen zur Eisherstellung. (Rohstoffe, Verarbeitung) Dann werden die Eisgrundmixe hergestellt, Eise aromatisiert, pasteurisiert und gefrostet. Wir zeigen Ihnen, wie Eissorbet mit Haushaltstechnik hergestellt werden kann. Ganz wichtig: Bitte Thermogefäße mitbringen!
- Dauer ca. 2 Stunden
- Fährhaus Schmarl, 18106 Rostock-Schmarl, Dorf 13a
- Eiskurs - Kursgebühr: 70,00 €/Person ab 14 Jahre
- Termine 2025 (download)
- 28.06.25 und 12.07.25
Kinderseminare zu verschiedenen Themen
Schokoladige Leckereien, Herbsterwachen, schokoladiges Helloween, Nikolaus ist da
Wir starten mit einer kurzen Einführungserklärung zum Thema Schokolade. Wo kommt Sie her? Wie wird sie verarbeitet? Was ist zu beachten?
Dann wird es Praktisch: Die flüssige Schoki wird vorkristallisiert, je nach Thema in verschiedene Flachformen und Hohlkörper gegossen, zu kleinen Schokoladenplätzchen geformt und dekoriert. Danach wird alles gekühlt, ausgeformt, verpackt und mitgenommen.
Fragen und Naschen sind erwünscht.
- Dauer ca. 1 Stunde
- Fährhaus Schmarl, 18106 Rostock-Schmarl, Dorf 13a
- Kinderseminare: 15,00 €/für Kinder von 6 - 13 Jahren
- Termine 2025 (download)
